군고구마 오븐으로 구워먹기, 고구마의 효능에 대해서 알아볼까요?

저번 가을에 논산 옐로하우스의 이웃이 줬던 고구마 한박스가 아직도 조금 남아 있었습니다. 사실 자그마해서 맛있는 고구마는 다 먹어치우고 엄청나게 큰 고구마들만 남아 있었습니다.

그래도 아직까지 썩히지 않고 잘 보관이 되어 먹을 수 있다는 것에 기쁨을 느끼며 오븐에 구워서 군고구마를 만들었습니다.

이번에 고구마를 보관한 방법은 서늘한 곳에 잘말려서 신문지로 덮어놓았을 뿐인데 하나도 썩지 않고 잘 보관이 되었습니다. 고구마는 썩지만 않으면 오래 묵으면 묵을수록 단맛이 올라오는 것 같습니다. 작년 가을에 받았을 때는 큰 고구마는 단맛이 거의 없었는데 지금 먹으니 맛이 있더라구요.

암튼 오늘은 전기 오븐으로 군고구마를 만드는 방법을 알려드리고 고구마의 좋은 성분들은 무엇이고 어떤 효능이 있는지까지 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 전기오븐으로 군고구마 만들기

저희 집에 있는 전기오븐입니다. 레인지 기능도 함께 있는 제품인데 냉동피자를 익히거나 고구마를 굽는데 자주 사용하고 있습니다.

우선 210도로 예열을 하는 것이 중요합니다. 기능선택을 오븐으로 하고 온도를 210도로 맞추고 시작 버튼을 눌러주면 예열을 시작합니다. 

예열이 완료되면 '띠링띠링' 소리로 알려주니 예열이 되는 동안 고구마를 씻어서 익기 좋은 크기로 잘라주었습니다.

위 사진처럼 오븐 쟁반에 꽉 찰만한 고구마가 단 3개의 고구마를 자른 것입니다. 고구마의 크기가 얼마나 컸던 것인지 아시겠죠? ㅎ

'띠링띠링!!' 예열이 완료되었다는 소리가 들립니다. 조심조심해서 고구마를 오븐안으로 넣어주고 입구를 닫아줍니다.

저는 210도에 40분을 돌려줍니다. 이 정도를 돌려주면 작은 고구마들은 겉껍질은 약간 거무스름해 지면서 속은 꿀이 생길정도로 노랗게 구워집니다.

굽는 온도와 시간은 본인의 취향대로 가감을 하면 됩니다.

40분이 지났습니다. 그동안 샤워를 하고 나왔는데 나오는 순간 맛있는 냄새가 온 집안에 퍼져 있네요. 오븐을 열고 젓가락으로 고구마를 찔러보니 푹 들어가는게 잘 익었습니다.

그럼 이제 꺼내 볼까요?

 

꺼내서 잘라 봤더니 맛있게 잘 익은 듯 합니다. 그럼 하나 먹어볼까요?

김이 모락모락 나는 군고구마...달콤한 향이 코끗을 스칩니다. 달짝지근한 맛도 끝내주네요. 군고구마에 토마토와 치즈를 겯들여서 아침 식사를 건강하게 했습니다.

그럼 이제부터 고구마의 성분과 효능에 대해서 알아보겠습니다. 

2. 고구마의 성분

 1) 베타카로틴 : 베타카로틴은 우리 몸안에서 비타민 A로 변환이 되어 활성산소를 억제하고 면역력을 높여서 감염과 질병을 막으며 노화로 인한 손상을 최소화합니다. 고구마 100g 에는 14,187IU 의 비타민 A가 들어 있다고 합니다.

 2) 비타민 B6 : 우리 몸에서 단백질 대사에 꼭 필요한 영양소로 퇴행성 질환을 일으키는 호모시스테인을 줄이는 역할을 합니다.

 3) 비타민 C : 고구마 114g 에 하루 필요 비타민 C 필요량의 37% 가 들어있다고 합니다. 비타민 C는 감기를 예방해주는 역할을 하고 뼈 건강과 혈액순환에도 도움을 줍니다.

이 외로 비타민 C는 소화기능 개선에도 도움을 주고 각종 감염과 상처치료에도 도움을 주며 콜라겐 생성으로 피부건강에도 효과가 있으며 스트레스 완화에도 도움을 줍니다.

 4) 칼륨 : 칼륨은 우리 몸에서 심박수를 조절하고 혈압을 안정시키며 신경계를 조절하는 등 매우 중요한 역할을 합니다. 고구마 100g 에는 337mg 의 칼륨이 함유되어 있습니다.

 5) 마그네슘 : 심혈관과 뼈 그리고 근육과 신경계, 소화계의 원활한 작용에 꼭 필요한 영양소입니다. 고구마 100g에는 마그네슘 25mg 이 함유되어 있어서 하루 필요량의 16%를 섭취할 수 있습니다.

 6) 비타민D, 철분, 섬유질이 풍부하게 포함되어 있습니다.

3. 고구마의 효능

 1) 면역력을 높입니다.

고구마에는 비타민 C와 비타민 A가 풍부해서 우리 몸의 면역력을 높입니다. 각종 감염과 노화현상으로부터 우리 몸을 보호하여 각종 질병으로부터 벗어날 수 있습니다.

 2) 관절염 등 각종 염증예방

고구마에 풍부하게 함유되어 있는 비타민A(베타카로틴), 비타민C, 비타민B(콜린), 마그네슘은 우리 몸의 각종 염증을 치료합니다. 관절염과 기관지염 그리고 각종 피부질환도 예방 및 개선을 하는 효과가 있습니다.

 3) 소화기능 개선

섬유질이 풍부하고 소화를 돕는 마그네슘이 풍부하게 들어 있어서 변비예방 및 소화기능의 개선에 큰 도움이 됩니다.

 4) 항암효과

풍부한 항산화성분으로 암세포를 포함한 변종 세포를 생성하는 활성산소를 제거합니다. 아울러 고구마에 풍부하게 함유된 섬유질이 대장 건강에 도움을 줘서 대장암 예방에도 도움을 줍니다.

 5) 심혈관 질환 개선 및 예방

혈압을 안정시키는 성분인 칼륨이 고구마 100g에 337mg 이나 풍부하게 함유되어 있어서 관상동맥질환, 심부전, 고혈압 등의 혈과 질환을 예방하거나 개선하는데 도움을 줍니다.

이상으로 전기오븐을 이용해서 군고구마를 만들어서 토마토와 겯들여서 건강한 아침 식사를 하면서 궁금해 졌던 고구마의 효능에 대해서까지 알아봤습니다.

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